Historiallinen hetki: tämä postaus on Soppakellari-blogin 400. Meinasi melkein iskeä jo rimakauhu, mitä hienoa sitä pitäisikään postata näin ison virstanpylvään kunniaksi.
Blogihan on ollut pystyssä jo vuodesta 2007. Välillä postaustahti on ollut tiiviimpää ja toisinaan taas hidasta. Reaalielämän hektisyys on näkynyt aika selvästi. Kun on ollut tolkuton kiire ja stressi IRL, ei blogikaan ole päivittynyt. Mitä ilmeisimmin olen nykyisin siis melkoisen seesteinen ja stressitön slow-eläjä. Not. Mutta perusperiaate hyvä ruoka, parempi mieli on pitänyt minut postausruodussa ja nykyinen isompi ja modernimpi keittiö toimivine uuneineen suorastaan kutsuu kokkailemaan.
Rimakauhu sikseen, nythän on melkeinpä pakko postata kakkua. Resepti ei ole ihan uunituore, tämä kakku nimittäin nautittiin jo jouluna. Mutta nythän se vasta on ajankohtainen, kun ulkona on ihanan lumista ja jouluunkin on enää vajaa 11,5 kuukautta.Jos pakakstimessa möllöttää piparitaikinan perä ja pussillinen pakastepuolukoita, niin tässä kätevä tapa käyttää ne herkullisesta. Tarvitset lisäksi vain hieman mascarpone, sokeria ja kananmunia.
Ja kuten kaikki parhaat reseptit, niin tämäkin resepti on bongattu jostain blogista (joka sittemmin paljastui Herkku & Koukuksi), joku maistoi sitä jossain juhlissa, toinen ylisti kakku facebookissa ja sitten se päätyi hieman tuunattuna ruokapöytäämme. Varsinainen "rikkinäinen puhelin"-resepti. Mutta hyvää!
Mascarpone-puolukkakakku
Pohja:
nyrkin kokoinen pala piparkakkutaikinaa
Täyte:
200 g puolukoita pakkasesta (1/2L yksi pakastepussillinen)
2 (yht. 500 g) purkillista mascarponea
3 pientä kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljajauhetta tai vastaavasti vaniljasokeria
0,5 rkl perunajauhoja
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Kauli piparkakkutaikina ja nosta se jauhotettuun irtopohjavuokaan. Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa uunissa 200 asteessa noin 5 minuuttia.
Sekoita kulhossa huolellisesti mascarpone, kananmunat sokeri ja vanilja. Sekoita puoli ruokalusikallista perunajauhoja puolukoiden sekaan. Lisää puolukat mascarponeseokseen, sekoita ja kaada massa esipaistetun pohjan päälle. Jatka paistamista noin 25 minuuttia tai kunnes täyte näyttää hyytyneeltä. Anna jäähtyä hyvin ennen tarjoilua.
P.S. Jos joku ei sattumoisin huomannut, niin mainio Voisilmäpeliä-blogi on uudelleensyntynyt HS.fi:n alle. Blogi tottelee nykyisin nimeä Kauhaa ja Rakkautta. Hieno juttu! :)
12 Terveisiä keittiöön & kellariin:
Melkoinen virstanpylväs! Onneksi olkoon. Toivottavasti tulee vielä ainakin 400 postausta lisää!
Ankeria, kiitos! Aika monta vuottahan tuohon ekaan isoon neloseen meni, joten saapa nähdä. Mutta lupaan yrittää. :)
Tääkin ottais palan kakkua. Hyvin oot vetäny!
Neljäsataa juttua on hirmu määrä! Ja kakku kuulostaa namilta. Vaalikakku, ehkä?
Nanna, kiitti, hän o hyvä ja ottaa toisenkin palan vaan. :)
Hannele: Vaalit onkin muuten loistosyy alkaa leipomaan! Eihän sitä muuten voi kisakatsomoa pitää.
Mahtava saldo, olet ollut todella todella ahkera. Onneksi olkoon.
Ihailtavaa, että ideat ovat kantaneet 400 postaukseen ja kantavat varmaan vielä toiset 400 ja enemmänkin. Mitä on muuttunut sitten ensimmäisen postauksen?
Tämä on kukkahatun noston paikka! Onnea ja menestyksekkäitä kokkailuja jatkoonkin.
Hienoa! On kiva seurata blogiasi!
Huraa huraa!! Onnet isosta nelosesta! Ja hyvää ruokaa ja mitä parhainta mieltä myös jatkoon!
Mahtava määrä juttuja! Onnea.
Perässä tullaan...
Onnea mahtavasta saavutuksesta!
Harvoin kommentoin mutta näin juhlan kunniaksi;)
Täältä saa paljon inspiraatiota (ja nälän!), tämäkin kakku menee varmasti kokeiltavien listalle!
Jonna, kiitos! 400 on iso luku, mutta on tässä vuosiakin vierähtänyt.
Vaikea sanoa, onko mikään niin kauheasti muuttunut. No, kamera on uusiutunut matkan aikana kerran, se vaikuttaa vähän. Lisäki leivon nykyisin enemmän kuin alkuaikoina. Kun taas pastaa ja riisiruokia laitan aika harvoin. Oma ruokafilosofia on pysynyt aikalailla samana tässä vuosien varrella, luomua ja lähiä tulee ehkä ostettua nykyisin vielä enemmän.
Anna, Hovkonditorn ja Ahmija, kiitos ihanista kommenteista, kukkahatuista ja hurraasta. :)
Jokihaka: Juu, peesissä on paljon tulijoita ja kovaa te kaikki tulettekin ja se on mahtavaa!
Niinu: voi kun kiva, kun innostuit kommentoimaan. Ja olen kovasti iloinen, jos täältä tarttuu inspiraatiota ja nälkää. Parasta on kyllä se, että joku muukin saa näistä virityksistä iloa.
Lähetä kommentti