Saimme perjantai-illaksi kyläkutsun, joten leivoin illalla vähän makiaa ja paistelin karitsanjauhelihasta vartaita. Arki-iltana en ihan kauheasti jaksanut alkaa turaamaan, joten päädyin leipaisemaan nämä nopeat ja maistuivat muffinssit. Ohje löytyi Patalinnusta, kiitos ja kumarrus sinne suuntaan! Todella nopea ja toimiva ohje. Pakkohan näitä oli maistaa ennen postaamista...
Ihan pikkiriikkisen päädyin säätämään taas omiani, kaapin sisällön sanelemana. Suluissa omat säädöt. Toimi näinkin.
Valkosuklaa-vadelmamuffinssit
2 munaa
1 dl sokeria (0,75 dl)
1 dl rahkaa (Valion kuningatarrahka)
100g voita
2,5 dl vehnäjauhoja (2 dl vehnäjauhoa + 0,5 dl spelttijauhoa)
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100g valkosuklaata (maitosuklaata)
100g jäisiä vadelmia (tai mustikoita)
Rouhi suklaa. Osa suklaasta saa jäädä reiluiksi hipuiksi, niin että muffinsseissa on ihania kunnon kokoisia sulan suklaan osumia. Sekoita munat ja sokeri puuhaarukalla. Sulata voi ja sekoita joukkoon rahkan kanssa. Lisää kuivat aineet, pieneksi rouhittu suklaa ja vadelmat. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 15min-20min. Patalinnussa tällä ohjeella tuli tasantarkkaan 12 muffinssipellin muffinssia, meillä 11 kpl