Sunnuntain lounaalla jälkkäröitiin suklaisella herkulla, mokkaisilla suklaamousseleivoksilla. Ohje on peräisin samasta aviisista kuin pääruokana nautittu lammas- eli poropata. Ja samaa, taattua ja toimivaa menoa oli tässäkin reseptissä. Itse asiassa olen ehtinyt tehdä tämän jo kahteen kertaan. Ekalla kerralla kokeilin pieniä pyöreitä stansseja ja tokalla kerralla tein nämä annoslaseihin. Stansseissa tehtynä olivat enemmän leivosmaisia ja irtosivatkin niistä ihan kohtuullisesti. Mutta toki lasissakin olivat kivat!
Summa summarum: Helppo ja herkullinen jälkiruoka, kunhan ei kärtsää suklaata. Pisin aika meneekin massan jähmettymiseen.
Mokka-suklaaleivos
4-6 annosta
200g tummaa suklaata
4 dl kuohukermaa
3 rkl kahvilikööriä
Koristeluun: tummaa kaakaojauhetta
Sulata suklaa varovasti vesihauteessa tai mikrossa.
Kiehauta 1dl kermaa ja kaada se sulatetun suklaan joukkoon. (pyöreä isohko vispilä on hyvä tässä) Anna seoksen hieman jäähtyä ja lisää likööri.
Vaahdota kerma (3dl) ja lisää huoneenlämpöiseen suklaaseokseen varovasti nostellen.
Kaada vaahto haluttuun muottiin ja laita jääkaappiin kunnes se on kokonaan jähmettynyt. Voit käyttää muotteina vaikkapa annosmaljoja tai erilaisia rengasmuotteja. Vaahdon kovettuminen riippuu muotista, mutta maksimissaan se vie aikaa 3 tuntia.
Koristele leivokset siivilöidyllä kaakaolla ja tarjoile rommimhedelmien ja sokerihuurrettujen pähkinöiden kera.
Rommirusinat ja kirsikat
1/2 dl sokeria
1 dl tummaa rommia
1 dl rusinoita
1 dl kirsikoita
Sekoita sokeri rommiin. Lisää rusinoiden ja kirsikoiden joukkoon ja anna maustua 20 minuuttia.
Sokerihuurretut pähkinät
1 dl pähkinöitä (esim. pistaasi, saksan-, hasselpähkinöitä)
Artsin vinkki lehdessä: Voit tehdä samalla ohjeella myös suklaakakun. Käytä 24cm irtopohjavuokaa ja tee kakulle pohja keksimuruista ja voista.
Omat säätämiset:
Korvasin osan tummasta suklaasta maitosuklaalla
Rommirusinat ja kirsikat korvautui sitrusliköörillä maustetuilla aprikooseilla ja rusinoilla. Toimivat nekin!