Jossain vaiheessa kesää alkaa olla marinoimisideat loppu, kaikesta tuppaa tulemaan ainakin omaan suuhun samanmakuista ja tylsää. Onneksi kaikille ei käy näin. Löysin taannoin mainion marinadireseptin Onko Nälkä-blogista. Tein hieman pienemmän satsin, kuin mitä tässä reseptissä alla. Mutta, olisi kannattanut tehdä koko satsi, oli nimittäin erittäin toimiva juttu. Samalla tähän upposi kaapissa seisoneet sinappijauheen jämät. Soveltui erinomaisesti possun marinoimiin, mutta taatusti myös muille lihoille.
MAGIC DUST eli TAIANOMAINEN MAUSTESEOS LIHALLE
Riittää 1,5kg:lle lihaa
1/2 dl sormisuolaa
1/2 dl jeeraa eli juustokuminaa
1dl savupaprikajauhetta
2 rkl sinappijauhetta
2 rkl mustapippuria
1tl Valkosipulijauhetta
2rkl cayennepippuria
1/2 dl ruokosokeria
Yhdistä kaikki aineet ja jauha
jauheeksi.
Valele lihat mausteella, käytä n.1/3
alussa ja kaada sekaan öljyä. Anna lihojen marinoitua kylmässä.
Osan mausteseoksesta voit sekoittaa hunajaan ja valella sillä grillattavia lihoja.