Yritän välttää leipomista ja keskittyä urheiluun. Vaikka leipominen himottaa sitä enemmän, mitä tiukemmin sitä välttelee. Mutta mitä tekee Miespuolinen? No leipoo minulle sitruuna-lakumuffinsseja. Töistä kotiin tultuani söin niistä aivan liian monta. Enkä mennyt lenkille. :)
Resepti on itse asiassa otto 2 Hesarissa julkaistusta sitruuna-lakupalojen ohjeesta. Ensimmäinen versio toteutettiin maidottomana, ei tullut täydellisiä. Tämä toinen versio tehtiin muffinsseina ja onnnistui paremmin. Ainakin, jos onnistumista mitataan leivonnaisten katoamisvauhdin mukaan. Ja tänään onkin sitten mentävä sinne lenkille. Onneksi aurinko paistaa!
SITRUUNA-LAKUPALAT
noin 20 palaa tai 24 muffinssia
200 g voita
3 sitruunan mehu (1½ dl)
1 sitruunan raastettu kuori
4 kananmunaa
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl lakritsinjuurijauhetta (meillä Lakridsin jauhetta)
Lakritsikinuski:
2 dl kuohukermaa 1
0 (à 19 g) Kick-patukkaa
(meillä lisäksi Lakridsin lakritsijauhetta, n. 2 tl, koska tämä oli kuuelmma aika imelää. Maistele oman makusi mukaan!)
Koristeeksi: nonparelleja tai vaikka sitruunalakun palasia
Paloittele voi kattilaan. Raasta yhden sitruunan kuori. Purista sitruunoiden mehut (1½ dl) kattilaan, lisää joukkoon kuoriraaste.
Kuumenna, kunnes voi sulaa. Jäähdytä kädenlämpöiseksi.
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita munavaahdon joukkoon vuorotellen voiseosta ja jauhoseosta. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 30–35 minuuttia. Jäähdytä kakkupohja.
Tee kinuski: Mittaa kattilaan kuohukerma ja paloitellut Kick-patukat. Keitä hiljalleen poristen 5–10 minuuttia, kunnes seos on kiiltävän mustaa ja kinuskimaisen paksua.
Levitä kakkupohjan päälle. Koristele halutessasi nonparelleilla. Anna jähmettyä huoneenlämmössä.
Leikkaa annospaloiksi. Säilytä leivonnainen viileässä.
Vinkki: Lakritsinjuurijauhetta saa muun muassa ekokaupoista. Lakridsin lakritsijauhetta myy ainakin Stockmann